腊月酒香道不尽的人间团圆

腊月酒香道不尽的人间团圆

　　 岁末十二月有很多好听的别名：腊冬、残冬、穷冬、蜡月、腊月、冰月、余月、极月、清祀、冬素、大吕……其中，我们最熟悉的当属

　　 腊月里不仅有小寒、大寒，寒极而春生，紧跟着立春节气随之而来，我们又要迎来崭新的12个月，24节气也将重新开启轮回，新年新气象，周而复始，生生不息。

　　 腊月和正月都是我国非常重要重要的月份，一般在腊月里人们都会比较忙碌，一方面要为春节做准备，另一方面腊月里还有很多传统的节日。

　　 腊月，说不尽的酒香、诗意，道不完的中国年味。岁暮天寒，酒香君邀您共同品腊月！

　　 腊月里有浓重的乡愁，漂泊异乡的游子心心念念着一张返回家乡的车票，家乡的风物人情也最能触动游子的归心。俗话说“冬至腊月正做酒”，家乡的腊月酒是记忆里最熟悉的味道，也是腊月里独特的一道风景。

　　 据说腊月里酿的酒不仅味道特别好而且还不易腐坏，颜色鲜亮、清晰透明、香味浓郁、味美醇厚、风味独具。腊月酿酒不仅有天时之利，此外，腊月时节，结束了一年的劳作，可谓人闲帮手多，也十分利于酿酒。

　　 在笔者的家乡东北有这样一句顺口溜：“腊月酒，家家有；喝一口，心甜透；迎大年，乐悠悠……”东北自酿的腊月酒其实是一种黄米酒,需用东北特产的大黄米酿制而成,充满了粮食的香气和朴实的味道。因为这酒多为农家腊月自酿，酒精度数较低，所以无论有无酒力,大家都能小酌一些。

　　 以往一进腊月，家家户户的餐桌上就会出现这种黄米酒。色泽纯净,醇香柔和,鲜爽绵长的腊月酒，几乎没有呛人的辣味。若拌些白糖，更是浓厚沾唇,酸酸甜甜、新鲜绵润的口感确实非常诱人。有时候家长也会给嘴馋的小朋友喝上几口，但是酒香君不得不提醒一句，未成年人不得饮酒哦～

　　 “米酒米酒甜，看到看到快过年。”进入腊月，南方很多人家便开始忙着酿米酒。腊月的气温低、湿度高，是酿制甜米酒的时节。南方人能用米酒创造出许多美味，新酿成的甜米酒掺入开水和白糖，再打上三五个鸡蛋，煮沸之后，暖胃又暖心的“甜米酒煮鸡蛋”便可出锅，这是多少南方人魂牵梦绕的甜蜜。

　　 腊月里的甜米酒香甜醇厚，不仅酒香醉人，更是一缕萦绕不绝的乡愁。大年初一，甜米酒煮汤圆也是南方少不了的一种仪式感，温婉的南方连酒都是甜蜜醉人的。

　　 俗语有言：“小孩小孩你别馋，进了腊月就是年。”腊月里年味渐浓，喝过腊八粥，接踵而至的就是小年。街上张灯结彩，年货采购也被提上了日程，中国人的年节最爱热闹，最喜团圆，天南海北共聚一堂的欢乐时刻，自然最少不了美酒佳肴。

　　 腊月里的民俗众多，其中腊月二十九，俗语称作“二十九，去打酒”。春节是中国最重要的传统节日，是全家人团聚的重要时刻，美酒自然是少不了的。因此，采购酒水就成了筹措年货必备的一项活动。

　　 旧时酒水珍贵，不能无限畅饮，而今随着生活水平的不断提高，酒种的极大丰富，人们有了越来越多的选择空间。春节到底喝点什么酒最应时应景？反而成为了一道难题。

　　 传统习俗中腊月有多种祭祀，也有诸多禁忌。岁末是一年中的关键节点，老一辈人甚至相信众神会在腊月降临人间，所以腊月里颇为忌讳口无遮拦。

　　 虽然这种说法有些怪力乱神，但是大家酒酣之际也谨言慎行，毕竟春节将至，平安团圆、宾主尽欢才是大家的心之所向。