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　　 鸡蛋打入碗里，用筷子或者是打蛋器搅打，往碗里加入蛋液1.5倍的清水，搅散后放在旁边静置10分钟，静置的时候我们来处理一下虾，鲜虾去头去外壳，用刀切开虾背。把虾线抽出来，把蛋液过滤进蒸碗里面，放入蒸锅，大火蒸8分钟。打开盖子后放入虾仁，再盖起来蒸5分钟即可出锅。

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