食傲评级论食品质量之禽蛋篇

食傲评级论食品质量之禽蛋篇

　　随着生活水平的提高，大家的健康意识越来越强，各种食材的选择成了很多人非常关心的事情。

　　拿鸡蛋来说，近些年土鸡蛋行情大涨，虽然价格很高，但仍然受到很多消费者的追捧。很多人以为土鸡蛋一定比饲养鸡蛋有营养，更健康，殊不知由于生长环境不可控，缺少卫生保护等原因产生的危害可能更大。

　　很多人觉得土鸡的生长环境更原生态，不吃饲料，只吃粮食蔬菜和小虫，肯定没有激素和抗生素，喝的水也是井水或者溪水，产的鸡蛋肯定比大规模饲养鸡蛋有营养更健康，也更安全放心，但实际上这种理想状态很难达到。土鸡蛋主要来自于散养农户，这就意味着他们可以随心所欲地喂养，有良心的只喂粮食蔬菜和小虫，确实放心没有激素和抗生素等，而一旦碰见无良养殖户，为提高产量而给鸡喂养激素，或含不符合安全标准的饲料例如菜籽粕、肉骨粉等，使得蛋中激素残留超标，是难以被监管到的。农村的饲养条件感觉上似乎更原生态，但饲养环境很难把控。我国土壤污染存在的突出问题有很多，例如耕地受农药、化肥污染的面积不断扩大，大量氮素进入土壤导致农产品硝酸盐、亚硝酸盐污染，部分地区土壤重金属污染严重，工矿场地污染问题突出，还有流域性和区域性土壤污染问题。

　　农村土地污染的危害主要表现在，污染物在农作物中积累，通过食物链进入人体诱发癌症和其他疾病，危害人体健康。

　　饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源、原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化管理。喂的虽然是饲料，但饲料经科学配比较为合理，有各种蛋鸡需要的营养成分，蛋鸡本身就是高产鸡品种，喂食充足，产蛋量自然会高，其实无需激素，鸡和鸡蛋的品质，主要还是饲养方式和品种决定的。

　　诚然有一些不合格的养殖场管理混乱，品质较低，但是只要是通过了相关食品认证评级的养殖场所生产的鸡蛋，通过标准化科学管理养殖，不论是从安全、卫生、营养等方面都是比散养鸡蛋更让人放心。

　　消费者无需因为是“土鸡蛋”就高看一眼，要理性消费，尽量选择通过相应食品认证及食品评级的大品牌禽蛋产品，无论从健康角度还是安全角度，都更有保障。