朋友圈传豆浆鸡蛋搭配吃响吸收生是这么说的

朋友圈传豆浆鸡蛋搭配吃响吸收生是这么说的

　　 最近，越来越多的准妈妈到厦门市中院孕妇营养门诊咨询，“专家推荐的孕期膳食宝塔里面建议每人每天都应该摄入适量豆类和鸡蛋，但是鸡蛋和豆浆一起吃会干扰吸收呀。”中院营养师陈红洁否定了这个说法，他强调，鸡蛋中的蛋氨酸和大豆中的赖氨酸可以蛋白质互补，提高两者蛋白质的利用率。

　　 陈女士孕期三个月，看到朋友圈中有朋友转发相关营养文章时，说豆浆中有胰蛋白酶抑制剂，会响小肠中胰蛋白酶的活性，干扰鸡蛋中蛋白质的消化和吸收，甚至会使人腹泻。

　　 市中院营养科主治营养师陈红洁否定了这个说法。实际上，大豆中的胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热8分钟即可被破坏%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，也不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。更何况豆浆中本身就含有大量蛋白质（鸡蛋 壳），响也是先响到豆浆自身，还轮不到鸡蛋。

　　 他还强调，目前，市售豆浆均经过充分加热，很多家庭用的全自动豆浆机，从豆子破碎之前就开始加热，全部程序达到18-20分钟以上，加热温度高达℃，残余活性蛋白酶抑制剂也非常少，同样可以放心饮用。

　　 另外，豆浆和鸡蛋不仅可以同吃，还是很好的搭配，因为鸡蛋中的蛋氨酸和大豆中的赖氨酸可以蛋白质互补，提高两者蛋白质的利用率。所以孕妈妈们不必担心。

　　 本站游戏频道作品版权归作者所有，如果侵犯了您的版权，请联系我们，本站将在3个工作日内删除。

　　 温馨提示：不良游戏，拒绝盗版游戏，注意自我保护，谨防受骗上当，适度游戏益脑，沉迷游戏伤身，合理安排时间，享受健康生活。