专家提醒食用鸡蛋前应当对其进行清洗

专家提醒食用鸡蛋前应当对其进行清洗

　　&s鹅蛋 鸡蛋哈尔滨11月8日专电 在许多家庭主妇的心目中，鸡蛋是一种“无所不能”的食品。因为无论煎、炒、炖、蒸、卤、炸等各种花式做法，还是作为主菜或者辅料，鸡蛋几乎都可以派上用场。因此，如何安全的食用鸡蛋是人们都关心的问题。对此，专家认为，在食用鸡蛋前，应当对鸡蛋进行清洗。

　　东北农业大学食品学院副院长迟玉杰教授告诉简单鸡蛋于鸡蛋是直接从鸡体内产出，所以会留存细菌。普通的散装鸡蛋在进入市场时，一般不会经过清洁处理，所以，为了防止人们在食用鸡蛋时由于不清洁而导致各种各样的疾病，她建议消费者在食用前一定要对鸡蛋进行清洗。

　　迟教授告诉鸡蛋可以做什么国外的一些发达国家，消费者在市场上买来的鸡蛋都是经过洁净处理的“洁蛋”。这种“洁蛋”是在鸡蛋产出后，直接经过清水冲洗，然后打蜡而制成。这种鸡蛋相对而言更为卫生，食用也较为安全。迟教授认为，“洁蛋”是鸡蛋食品行业的一种发展趋势，应当在我国进行普及。